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個別記事の管理2021-03-03 (Wed)
こんにちは、まかない婦です。

当社のホームページを見てくださいましたか?

今月まかない婦はのと115を食材として取り上げ、取り合わせた日本酒は天狗舞さんの「おりがらみ純米大吟醸生酒」です。日本酒の方は生酒らしいかすかな苦みはありますがおいしくてどこか品のある味わいです。料理は何でも合うとは思いましたがあまり濃い味わいでない方がいいかなとは思いました。

のと115の特徴を生かすにはあの分厚い傘の部分を生かしたいところです。過熱された際のとろりとした口触りは普通サイズの椎茸では再現できないものです。

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まず、担当者に頼んで115を仕入れてきてもらったら思った以上の良品だったので驚きました。これなら115の優良品の「のとてまり」と言ってもよいのではと思いましたが、巻き込みが1cm以上ないといけないという規約に引っかかったようです。

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大きさ的には全く問題がないし、むしろこれを「のとてまり」として扱えないのが残念な気がします。この椎茸を4人分の料理で3個使います。

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前々から捨てるには惜しい立派な軸が裂いて使ったりすると結構固いと思っていたので今回は薄く輪切りにしました。とても柔らかくいただけましたよ。

それとこの椎茸は傘の裏側からでないときれいに切れません。厚さは5mm以上にしてこの椎茸の味わいを追求します。

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味付けが強くなり過ぎないようにバターでソテーして仕上げに醤油を垂らすという味付けにしました。取り合わせた野菜はピーマンとアスパラガス。牛肉は一番最初に中火で乾煎りして火を通しています。

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出来上がりにミックスナッツを飾って盛り付けました。

椎茸がトロッとしてておいしかったです。普通の椎茸で作るなら一個を半割で使えば近くなるかもしれません。バターの風味が椎茸とベストマッチです。

椎茸が6個あったので残りは治部煮風にしたり、又炒め物に使ったりで使い切りました。おいしかったです。
* Category : レシピ
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個別記事の管理2021-03-02 (Tue)
こんにちは、まかない婦です。

喘息の治療を始めてはや数か月、咳はほとんど収まって時々夜中に咳き込む程度になり、一番うれしいことに買い物中に咳き込むことがほとんどなくなりました。

さらにいつもの年より花粉症の症状がかなり抑えられています。

ただ、問題なのは恐ろしいほどの薬の量です。そしてそれに伴い薬局での支払いが半端ないことになっています。

今日から一か月に一度の診察にようやく移行したのですが30日分の薬局での支払いが7990円でした。

オイオイ、これって三割負担だよね?これが全割負担だったらどうなっちゃうの?恐ろしや恐ろしや・・・

そんでもって医院での支払いも入れると1万円超えちゃってるよ。これってどうよ?多分高額治療になるのかな?

今まで必要になるはずないと全部捨てていた領収書を今年からプールし始めました。

金額のことばかりではなく一日に薬を飲むタイミングが4回あって、一日三回飲まなければならない薬が一錠が大きいうえ数が多いし、漢方薬の顆粒が口に残ります。さらに吸入する薬の苦みがずーっと口の中に残り、料理の味がわかりずらくなっています。

でもそれだけのリスクがあっても、やっぱり咳のあまり出ない生活は本当に貴重です。ありがたやありがたや。

ほどほどのハンドバック程度のボリュームがある薬の袋を複雑な思いで見る今日のまかない婦です。
* Category : 健康
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個別記事の管理2021-03-01 (Mon)
こんにちは、まかない婦です。

昨日母とまかない婦は叔母の運転する車に乗って菩提寺の墓参りに行ってきました。

月命日から1日遅れてしまいましたが叔母と3人での墓参りです。三婆墓参りに行くの巻でございます。

いつもの年ならこんなスギ花粉真っ盛りの時期に杉木立の中にある墓に行くことは自殺行為なのですが、かかりつけ医が変わってアレルギーの薬も変わったためかいつもの年より症状がかなり穏やかなので行くことにしました。

それにしても・・・あっけにとられるような汚さです。いえ、うちの墓ではなく隣の友禅作家の叔父の建てた墓の方です。何ですか、カラスの糞だらけで自分の家の墓は母と叔母に任せてまかない婦は叔父の建てた墓をゴシゴシとこすりまくりました。カラスの糞の跡をブラシで一つずつこすって落としていました。

「雅美、まだるっこしいわ」なかなか終わらぬ掃除に業を煮やした叔母がブラシではなく箒で糞の跡をこすり始めました。確かに早いけど雑です。まだ糞が残っているぞ。💩

「いや、そんなことはない」と小さな体で胸をそらし叔母が箒を振った途端、うんこ汁がまかない婦を直撃しました。
「ギャー、ちーちゃんひどいわ。うんこ汁が付いたわ」と手についた汁を叔母の素敵なセーターになすりつけました。
「あっ、雅美なんてことを!!洗濯代払ってもらわんなんわ」ε=ε=(怒゚Д゚)ノ

静謐であるべき墓の前は争うまかない婦と叔母により大変にぎやかになっております。

まあ、まったくマジ喧嘩ではないのでご心配なく。

帰りも叔母に送ってもらって楽ちん墓参りを終えた三婆でございました。(*- -)(*_ _)ペコリ
* Category : 未分類
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個別記事の管理2021-02-28 (Sun)
こんにちは、まかない婦です。

昨日亡くなった伯母の家に行きまたいろいろといただいてきました。

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当社食堂のおよそ1/3ほどが物の置き場になっています。

ソーシャルディスタンスを保つために1/2ほどの座席を撤去している今の現状ではかなりまずい状態です。

すでにおもらいさんと化した柿市商店がいただいてきたものは写真で見る食器のほかに(と言ってもすでにかなりの食器が社員によりもらわれています)大型冷蔵庫2台、洗濯機1台、石油のヒーター4台、扇風機3台、布団2組、毛布数枚、こたつ布団3枚、大型テレビ1台、テーブルと椅子のセット1、オーブントースター1台などとなっています。

何でこうなった?

本当なら不用品の買取をしてもらえば良さそうな気もしますが、どうもうまくいかないみたいです。

おかげさまで当社ではコップや食器が美しいものに変わって主にわが母を喜ばせています。

社員もドン引く高級で美麗な器はかなりの人気だと思います。最終的に残ったものは会社の備品になるのかな?

ほしい人のもとにお嫁入してくれれば一番良いのだがと緑のかごに食器を並べるまかない婦です。
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個別記事の管理2021-02-27 (Sat)
こんにちは、まかない婦です。

毎年2月の末日が当社の棚卸の時期です。なので数日前からちびちびと在庫を取っています。

今日は最後の難関冷凍庫の棚卸です。冷凍庫と言ってもちょっとした部屋ほどはありますし温度は業務用なので恐ろしく低いです。

これに対応するべく普段冷蔵室で使っている父の遺品のスイス製のダウンジャケットを持ち出してきて着こみ在庫取りをしました。

在庫を取り終わって冷凍庫から出てくると、ちょうど顔なじみのお客様が八百屋の方に来店され、まかない婦を見てちょっと驚いた様子でした。
「何だー、季節外れの厚着して。エスキモーか?」

いえいえエスキモーではありません。大昔のダウンで赤いベイマックス状態になったまかない婦でございます。(*- -)(*_ _)ペコリ

一応在庫は取り終わりましたが、これから更新された値段と照らし合わせて従食部としての在庫を金額化して事務部門まで提出しなければなりません。

できれば価格表も新しくしたいところですが、今日もこれから伯母の家へ行っていろいろもらってこなければなりません。

そのあとは酒屋の月末の仕事も待っています。貧乏暇なしと言いますが青果物の方も酒屋の方も全く振るわず、なのに仕事はさほども減らないという理不尽さです。

あー、納得できんわー。
* Category : 柿市従業員食堂
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