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個別記事の管理2014-10-31 (Fri)
ハッピーハロウィン

特にハッピーでもないまかない婦です。

今日は昨日に引き続きの厄介な食材の話です。

紫色のジャガイモ、シャドークイーンを10kgほど渡され、途方にくれながらもコロッケ風の揚げ物にすることにしました。

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昨日の時点でここまでやってあります。茹でて潰し、豚小間と玉ねぎを炒めて混ぜ合わせ塩コショウで味付けしてコロッケの大きさに作りました。

本来ならここでフライ衣を付ければよいのですが、それよりもっと良い方法を思いつきました。大量在庫の人参をミキサーで潰し衣にします。

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今日は3~4本潰しました。

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これに大量の薄力粉と片栗粉を加え人参衣を準備します。

さっきの紫の種にこの衣をたっぷりと絡ませて揚げていきます。

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揚げあがりはこんな感じです。人参の衣なのでオレンジ色ですね。

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切ってみるとこんな風になっています。食べた感じはジャガイモというより里芋に近いかも?しっとり、ねっとりした感じです。

社員はさぞかしドン引きするだろうと思っていましたが、肉をたっぷり入れたためか味は上々だったらしく文句を言う人も居なくて「美味しい、美味しい。」と言いながら食べていました。シャドークイーンというジャガイモがあることをあらかじめ知っていたこともドン引き度を下げていたようです。

柿市社員なかなか侮れません。

そんな訳で紫色だからと拒否する人間も1人も居ず、シャドークイーンは無事社員のお腹の中に消えていきました。

めでたし、めでたし。
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* Category : 野菜・果物
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