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個別記事の管理2013-12-13 (Fri)
こんにちは、まかない婦です。

金沢は今日も雨風雷の三拍子そろった素敵なお天気です

さっきから何か放送が入っているのですがよく聞き取れません。でも窓を開けると雨が激しく吹き込んでくるので確認できないでいます。お天気のことかしら?それともまたクマか?

今日柿市商店従業員食堂ではお昼御飯に麻婆豆腐が用意されています。副菜はサラダにしようと思っていたのですが、冷蔵庫を開けると大根葉がけっこうたくさん入っていました。これ使っといたほうが冷蔵庫の中がすっきりするので大根葉と豚肉で炒め煮を作ることにしました。

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長い葉もあったのですが短いのもあってついついすべての大根葉を使うことにしました。

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そんで、大根葉を切り落としたら今度はこの大根の切れ端が気になります。これを薄切りにしてナマスを作ることにしました。

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幸い新しく買ったフードプロセッサーは薄切りが得意です。千切りの人参と柚子の皮、柚子果汁も加えて作った紅白ナマスです。

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盛り付けてみたところです。大量調理なので盛り付けはいい加減です

大根葉の方は豚小間と炒めて炒め煮にしました。

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こんな感じです。こっちの方は明日の副菜になります。別に作った玉ねぎのサラダもたくさん作ったので必要なくなったためです。

柿市商店のエコ食堂はかなりなことになっています。食材は徹底的に使い切る!!これモットーにしてやることにします

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