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個別記事の管理2013-02-13 (Wed)
こんにちは、まかない婦です。

今日近江町市場へ行ったらお刺身用の鰯が安く売られていました。最近大口水産の一部にできたトロ箱売りの部署です。トロ箱で売っているところは結構ありますが、ここの品物驚くほど鮮度が良いのです。

これは本当に助かります。鮮度が良いものだと捌いていてもうんざりせずにすみます。鮮度の悪い品物だといくら安くても使いづらいものです。

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今日買った鰯です。先に一部捌いてしまいましたが、50匹近くで1500円でした。

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うろこが付いているのわかりますか?魚なんだからうろこがあるのは当たり前だと思うでしょ?そうでもないよ

まかない婦以前東京で暮らしていた時、鰯もよく食べたけどうろこが付いていたことはなかったのでこの魚はうろこのない魚なのだと思っていました。金沢に帰ってきて初めて鰯にもうろこがあるのだと知った次第です

鰯のうろこはよほど鮮度がよくないとはがれ落ちてしまうのでしょうか?とにかく今日の鰯はキトキトです。キトキトとは富山弁で鮮度がよい状態を表す言葉です。

もうすっかり捌き終えたので、あとは明日塩焼きにするばかりです。これだけ安くて新しければやりがいもあるというものです。それでも魚嫌いの人には使えませんけどね猫パーンチ! 

ここ数日金沢はまた恐ろしく寒い日が続いています。今日はまだましですが昨日など寒すぎて血液の循環が悪くなり指先の一部が青白くなってしびれていました。

寒い中鰯を50尾近くも捌いたわけですが、ノリノリの脂でまかない婦の手はギラギラ光っていました義妹に言わすと貧乏ハンドクリームだそうです。ま、おかげで手荒れはしませんけどね

そうそう、毎日寒いのでまかない婦宅ではほぼ毎日熱燗を飲んでいますでもさすがにちょっと飽きてきたので、ホットワインにしようかと思ったのですが、日本酒の徳利ではなんだか違う気がしていました。

そこで買いました。湯煎じゃなくてレンチン用です。

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本当はお茶の急須なのですが、これならホットワインでもあまりおかしくないような気がします。それに今までの徳利より注ぎやすそうです。

早速今晩から出動予定です。ワーイ!なんか楽しそうだぞ

上手くいったかどうか明日お知らせしますね。それじゃ(@^^)/~~~
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