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個別記事の管理2020-02-13 (Thu)
こんにちは、まかない婦です。

今日久しぶりにマコモタケを料理しました。

実は結構高級食材なのですが取り寄せしたところ状態がいまいちだったので従食で使うことになりました。

マコモタケを料理するのは久しぶりです。ずっと以前にまだ全く存在が知られていなかった頃に結構使いました。どうやって使えばよいのかわからなかったので試行錯誤でしたね。

とりあえず外側の皮はむかねばならないことが分かりました。白や薄緑なのでこのまま使えそうな見た目ですが結構口に残ります。

いろいろやった中で当社では天ぷらが一番おいしいかなという結論になりましたが、大きめの乱切りにして炒め物にするレシピが見つかったので次の機会にはやってみたいと思います。

今回すべてを天ぷらにするには多すぎたのでかき揚げにしようと思って細切りにしていたものを今晩肉入りのきんぴらにしてみようかなと思っています。

皮をむいたりするのに結構手間がかかるので今日のお昼ご飯が出来上がったのは12時ぎりぎりでした。 セーフでーす

余分に鰯のから揚げまで作ったので余計に余裕なしです。鰯は明日半分は南蛮漬けにしようと思っています。南蛮漬けファンが結構多い柿市商店です。

そして常に余分なことをやりがちなまかない婦です。 アウトでーす
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