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個別記事の管理2016-05-15 (Sun)
こんにちは、まかない婦です。

昨日従食で久しぶりにオムライスを作りました。いつの間にか喫食者の数も増え、40人近くの昼ご飯を作っているまかない婦にとってオムライスはちょっと手ごわいメニューです。

調理師学校の洋食の先生だった高田先生がしっかりと教えてくださったおかげで、プレーンオムレツが焼けるのでオムライスも何とか作れます。本当は卵でくるまなければならないのですが、それなりに端に寄せて皿に落とせば何とか形になるのでキッチンペーパーで形を整えます。

本当はくるむこともできないわけではないのですがこの方が時間がかかりません。何よりいろいろな社員が混在しているのでちんちくりんのオムライスから巨大なものまでバラエティ豊かに作らなければならないので時間が勝負です。

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大中小のオムライスを並べてみました。ちょっとした興味で一番大きいのをはかりで測ってみたら1.7kgほど重さがあったので驚きましたが、あとで皿の重さを量ってみたら実際のオムライスは900g弱の重さしかありませんでした。思った以上に大皿って重いんですね。

特大のオムライスの卵がちょっと焦げ気味なのはチキンライスをのせて巻くときに破れないようにほかのサイズの物よりしっかり目に焼くためです。

チキンライスを作る中華鍋も特大です。これ以上となったら回天鍋しかないかな?

社員はこのオムライスを食べた後、余力のある人はジャーに入れたチキンライスも食べます。今回は一升近く残ったので明日の朝欲しい人に食べてもらった後はチーズをインしたライスコロッケにでもしようと思っています。

使いまわしも考えながらの調理はなんだかパズルみたいで結構楽しいです。

今日ワイン金沢に行こうと思っていたのに結局外出せずまたいたずらにグダグダして読書にいそしんだ一日でした。なんだかすでに十分悪い視力がさらにダダ下がりにダメになっているような気がします。

このまま本も読めなくなったらかなり困るなぁと最悪のシナリオに思い至り、秘かにおびえるまかない婦です。
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* Category : 柿市従業員食堂
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