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個別記事の管理2016-02-14 (Sun)
こんにちは、まかない婦です。

金沢は今日雨が降っています。室内でも湿気が半端ないことになっており自社ビルの階段は結露で水浸し、出番の従姉が踊り場ですっ転んで湿布を分けてくれと言いに来ました。

さて、気づくと当社従業員食堂に押し寄せるヘタレ野菜が大変なことになっていました。

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白菜の一部です。食堂の冷蔵庫内にもはや入らず4階の大型冷蔵室に一箱入っています。

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大根ももっとあったのですが今日の従食で一本分ほどは使いました。

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人参は折れたりひびが入ったものです。明日の主菜にできるだけ突っ込むつもりです。

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中国産のネギが売れ残ってバッタバタになったものです。明日の肉種に半分ほど混ぜ込む予定です。残りは味噌汁かな?

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京人参を梅型に抜いた残りです。半分ほどみじん切りにして明日の肉種に混ぜ込みます。

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売れ残ってしんなりしたグリンリーフを水切りして冷蔵庫でパリッとさせてあります。サラダ3回分以上あります。

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これらのヘタレ野菜はこんな感じでエレベータに入れられ3階に上がってきます。今日は日曜なのでレタス2個と大根の切れ端4個が午前中に上がってきました。平日より格段に控えめです。

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いつも渡されるエノキの軸です。義妹が食べられるところだけ切って取り分けてくれています。これをフードプロセッサーで微塵にし、少なくても4/5ほどは明日の肉種に入ります。残りは冷凍保存して出番を待ちます。

このほかキウイフルーツ、グレープフルーツ、ナメコ、レモン、紫玉ねぎなどが冷蔵庫内で出番を待っています。

これらの物をどう無駄にせず使うかがまかない婦の腕の見せ所です。あっ、他に大根葉が一箱来ていました。

とりあえず明日は少なくても1/3ほどは使いたいと考えています。結構大変なのですがこれらの野菜をいかに仕立てておかずにするか、考えるのは面白くもあります。

では明日!頑張りますよ。 フフ
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* Category : 柿市従業員食堂
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