fc2ブログ
個別記事の管理2022-05-04 (Wed)
こんにちは、まかない婦です。

今日も金沢は絶好調。人であふれかえっています。(゚△゚;ノ)ノ

酒屋の方は今夕方なので昨日よりも落ち着いていますが、日中は昨日以上にお客様があったようです。

問題は柿市商店の本社の方です。こんな長い休みにはつきものなのですがとんでもない食材が次々厨房に上がってきてそれを片付けるだけで一仕事です。

今キャベツが新キャベツに切り替わる時期で、いらん子になったひねキャベツをどんどん渡されます。花が咲きかかっているのでたくさんあっても使える部分は少ないのです。そしてそのキャベツが硬くてお話になりません。しかも色が緑ではなくクリーム色です。つまりどこどこまでも使えないやつです。

さらにネギ坊主ができて木琴の棒のようにかたくなったネギ、てっぺんがかけてしまったロマネスコ(緑色のカリフラワーのような野菜)、熟しすぎた🍅、パックの破れた豆腐、半端に切った白菜と盛りだくさんです。しかも美しい状態ではないのでしまうにしても結構大変です。

ここ最近ネタ切れで時間前に閉店しているお店も多いらしいですが当社でも絹ごし豆腐が全くない状態です。

なんか思っていた以上に人が来て、少し腰の引けている金沢です。

休み明けにはまた激しく商品の出入りがあることでしょう。コロナで停滞しすぎていたので普通の仕事量が半端なくしんどそうな社員さんたちを見ながら、食べ物がらみで少しでも助けになればと思っているまかない婦です。
スポンサーサイト



* Category : 柿市商店
* Comment : (0) * Trackback : (0) |
個別記事の管理2022-05-02 (Mon)
こんにちは、まかない婦です。

予想通りとても忙しい日になりました。朝ごはん代わりにおにぎりを作って1階のカウンターに置いたのですが、忙しすぎてそれをつまむ時間もなかったようです。

昼食の方は簡単なものにしようと冷凍のコロッケを人数分だけ揚げたのですが30人が20人以下になったので当然大量のコロッケが余りました。副菜の方はお浸しだったのでまだ何とかなりそうです。

数年ぶりの忙しさで当社社員は八百屋の従業員ではなく戦う戦士のような雄々しい顔で走り回っていました。一部の社員は前日の8時ころから出社してきたらしいです。引くよ・・・

酒屋の方はほどほどの忙しさです。でも近江町市場の人たちは地獄を見たことでしょう。

柿市商店の方は明日から3連休ですが酒屋は明日、明後日は営業予定です。お酒たくさん売れるとうれしいのですが・・・
* Category : 柿市商店
* Comment : (0) * Trackback : (0) |
個別記事の管理2022-03-31 (Thu)
こんにちは、まかない婦です。

今日中堅の社員が退社されました。入社の前から言っていたパン職人に戻るためだそうです。

そんなに長い間働いてくれていた認識はなかったのですが丸9年以上この会社で働いてくれていたようです。

「何時もおいしいご飯をありがとうございます」と言われまかない婦も少しうれしくなりました。特に水炊きが好きだったと聞きさすがうちのばあちゃんの水炊きだと少し笑いました。

先代まかない婦の祖母の多分オリジナル料理の水炊きは社員に人気のメニューです。誰も求めていないとは思いますがまたレシピを載せちゃいます。
* Category : 柿市商店
* Comment : (0) * Trackback : (0) |
個別記事の管理2022-03-22 (Tue)
こんにちは、まかない婦です。

今日柿市商店に新入社員が入ってきました。

朝、朝食の支度を済ませ昼食の食材を取りに下りたのが多分7時ごろ。見たことのない男の人が忙しく働く社員の中で負けないスピードでごみを抱えて小走りに通り過ぎていきました。

ムムム、出来る。入った初日に小走りで働けるのはちょっとすごいことです。

朝食を食べに来た別の社員たちが
「こんな何人も休んでいて人手不足なうえ連休明けの日に入社はきついわ。せめてもう少し時間を遅らせてあげればよかったのでは・・・」と同情しています。

まかない婦としては会社に居ついてくれればいいなーと思っております。

まあ、少しうれしい今日の日です。
* Category : 柿市商店
* Comment : (0) * Trackback : (0) |
個別記事の管理2022-03-18 (Fri)
こんにちは、まかない婦です。

柿市商店ただいまとてもお忙しです。退職する人、身内に不幸があった人、子供がコロナにかかった人などで完全に人手不足になっています。

なので朝ご飯を食べに来る人が激減しました。当然今まで朝ごはん用に多めに作ってあったおかずが全く減らず、仕方なく翌日には副菜に回ることになってしまいました。

この忙しさは去年の暮以来かしら?

Iなので材料をそろえても作れないことになっています。むむむむ無念なり。

作ろうと思っていたカレーもスパゲティもどうやらお蔵入りかも?

さらに今日予想外のことが起こりました。

今日から発売になった大吟醸や吟醸酒のしぼりたてキャンペーン『初しぼり』ですでに売り切れの銘柄が出てしまったことです。

毎年この酒を全種類飲んであれが旨い、これが旨いと飲み比べるのが楽しみだったのに・・・

とりあえず自分の中で『これはいけるだろう』と思っていたものは多めに仕入れていたのでギリセーフですが先がない感じです。

早めに取っかからないと・・・

焦るまかない婦であります。
* Category : 柿市商店
* Comment : (0) * Trackback : (0) |