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個別記事の管理2019-09-17 (Tue)
こんにちは、まかない婦です。

今日母と妹に盛大に叱られました。(;_;)

母の腹立ちは、母が食洗器を使っているのに頂き物の和食器を食洗器で洗おうと思いシンクの中に次々とぶっこんでいたら、通常の洗い物のあとにしろとブチギレラレマシタ。

理不尽なり。だって何も母に全部押っ付けて洗ってもらおう戸思っていたわけではないよ。ホント。でも手洗いが結構負担になってきていたから食洗器は使いたかったのよ。

洗い物に関して何かこだわりのある母にとっては我慢のならない所業だったようです。

その後酒屋で妹に叱られました。受け取った金もやりかけの仕事も全部そのまんまにしてご飯を食べに戻ったまかない婦にこちらもガチギレしたらしいです。

これは悪かったと思うけどね。でもわざとじゃないよ。

何か私、人を腹立たせる才能があるようです。ダレトクの才能だけどね、一応才能ではあります。\(//∇//)\
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* Category : 自分
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個別記事の管理2019-09-16 (Mon)
こんにちは、まかない婦です。

昨日はもう京都に帰ってしまう姪と食事をしようということになり、妹夫婦と姪、母とまかない婦の5人で食事をすることになりました。場所は会社のお客様でもある『まほら』さんです。

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最初に出された先付から秋の気配です。なめこや黄菊、マイタケも使われています。

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圧巻の前菜です。重陽の節句&先日の満月とでお月見が今日のテーマのようです。ちなみに左手前はアジサイではなく菊です。細工だけではなく味も工夫されています。

この料理人さん料理することが本当に好きなのだなぁと感嘆しました。すべて手作りです。

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お刺身はもちろんおいしかったのですが、つまとして刻まれていた糸のように細い打木赤皮甘栗かぼちゃにまたぞろ驚きました。この人どんだけ包丁を研いでるんだろう。((((;゚Д゚)))))))

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蒸し物の中の黄色も突きをイメージしているのかな?

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この後は焼きものか揚げ物をチョイスするのですが、まかない婦はギンダラの焼き物にしました。

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こちらは姪が頼んだ鱧の揚げ物です。中は梅肉とオクラかしら?

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母の頼んだ甘えびと芋の揚げ物です。

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えーっと、これ何だっけ?覚えてないよ、(;´д`)トホホ

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最後にナメコの雑炊が出ました。これは覚えています。

この後店内の熱帯魚の水槽を見てひとしきり盛り上がりました。小っちゃいフグやクマノミ、巨大なアロワナなど様々です。

これのお世話も大変そー。脱帽です。(゚△゚;ノ)ノ
* Category : 外食
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個別記事の管理2019-09-15 (Sun)
こんにちは、まかない婦です。

今朝起きたら虫が鳴いていました。ああ、秋になったのだなぁと実感です。

秋の限定酒ひやおろし、まずまず売れています。今年は警戒して仕入れをかなり絞ったのですがやりすぎたかもしれません。(。-_-。)

昨日おそおそに来店された5人ほどの若い男性のグループが今晩みんなで飲む日本酒を物色していたようなのでせっかくだからひやおろしにしてはどうかと提案しました。

まず、グループで日本酒を飲もうというとこから最近では珍しいと思います。

お勧めした日栄のひやおろしは大吟醸なのでお値段も2700円と結構高めですが全く動じずお買い上げいただけました。

薦めた酒を買っていただいて、しかもその酒が間違いなくおいしく、お客様もきっと喜んでもらえるというこの瞬間がとても喜ばしく感じます。

自分自身は昨日日栄を飲んだので今度は神泉さんの純米大吟醸のひやおろし穂の香を買いました。これもまた美味しかったけどやはり日栄の方が上かな?

昨日デパ地下でひやおろしの特設コーナーで試飲販売をしていた人が日栄さんの法被を着ていたから思わず『日栄のひやおろしがおいしかった』と言いに行きそうになったけど、ふと考えると興奮したざんばら髪のおばさんにすり寄られても恐怖しかないなと思い、思いとどまりました。

グッジョブ私。

* Category : 酒屋のお仕事
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個別記事の管理2019-09-14 (Sat)
こんにちは、まかない婦です。

先日酒屋の取引先の『方舟』さんからお知らせがあり今年の11月で創立15年だそうです。ということは当店ももうそれだけ酒屋として営業しているということですよね。

丁度妹と2人酒屋にいるときに『方舟』さんの社長様がふらりと来店され
「今度東京で店をしようと思っているのですが、酒を送ってくれますか?」と聞かれ
「お金を払ってくださるなら送りますよー。」と言わずもがなの受け答えをしたところから始まったお取引です。

あれから早15年ですか?感慨深いものがあります。

ごく普通に注文された酒を送りお金を払っていただく、ただそれだけのことだと思っていたのですが向こう様の思いは少し違っていたようで、一緒に飲みに行ったり酒蔵を囲む会に同席を求められたりと、正直振り回されてクラクラすることもありました。。

蔵元さんにいろいろなお願いをして電話のこちら側でペコペコ頭を下げ、時には蔵元さんに怒られたり、反対に背中を押されたり・・・

すったもんだの挙句思いもかけず蔵元さんと親しくなったりして、ああ、こんな風な歩き方もあるのだなと思い至りました。

『方舟』さんがあったからこその今の当店であると思っています。

青果物業の方は100年を軽く超えて積み上げた信用もあるとは思いますが、酒屋の方はまだまだヨチヨチ歩きの状態です。

ヨチヨチがヨロヨロにならないように頑張っていこうと改めて思う今日の日でした。

『方舟』さん15周年本当におめでとうございます。何事によらず長く続けることは大変なことであり意義のあることと思っております。これからもその商いが長く続かれるように、当店もサポートできればと思っております。
* Category : 酒屋のお仕事
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個別記事の管理2019-09-13 (Fri)
こんにちは、まかない婦です。

昨日大変な思いをしながら準備したひやおろしが今日発売になりました。

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四合瓶で36銘柄有ります。キャンペーンの銘柄は28種ですが、キャンペーン以外のひやおろしもあるのでこの数になりました。これでもまだ数種類はあるはずです。

これだけ一気に並ぶと圧巻です。昨日一日苦労したやりがいのようなものを感じています。

昨晩はキャンペーン以外で先行発売されていた神泉さんの大吟醸のひやおろしを買って帰り飲みました。もちろん旨かったですよ。

そして今日も又ひやおろしを買いました。数年前からずっと旨いなーと思っている日栄の大吟醸のひやおろしです。さっき買って妹と試飲してみたらこれまたすこぶるうまかったですよ。

まかない婦の苦手な生酒につきものの苦みもほとんど感じませんでした。これって1回火が入っているからかしら?

お酒が素晴らしいので今日は奮発して毛ガニを買ってきました。すぐに食べれるように切って身を食べやすいように殻から取り出し盛り付けてあります。

これは馬路村のポン酢(赤いキャップの方)で食べようかしら?でもやっぱり酢醤油の方がおいしいかな?迷うところです。

もう一品太胡瓜と生の白貝の酢の物風も作ってきました。食べるころには貝からの塩分で少し胡瓜も歯触りが良くなっているのではと期待しています。

美味い酒と旨い肴、北陸に生まれた幸せをかみしめる日です。

日本中どこの家庭の食卓も楽しければよいのに・・・

災害に合われた方に申し訳なさも感じながら頂きます。
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