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個別記事の管理2019-12-08 (Sun)
こんにちは、まかない婦です。

今日報恩講(金沢の一般庶民はほんこさんと呼んでいます。つまりそれほど生活に慣れ親しんだ仏事です)の日なので朝から掃除を母に任せて精進料理を作ります。

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仏壇にはその中に納まるこのような御膳がついてきます。報恩講の時にはこのお膳に精進料理を作り盛り付け、仏様に捧げて坊様をお迎えします。

いらっしゃった坊様はこの日には別の衣に着替え、いつもより3倍ほどの長い読経をします。その後お茶の時間になり少しお話をして帰って行かれます。お布施は盆と正月、報恩講の日は1万円になるそうです。

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さて、精進料理ですがまず基本のだし汁を作ります。中華料理の鉄柄杓に湯を沸かし顆粒の昆布だしを加え薄口醤油で味付けし汁物の出汁を作ります。

今回汁物はうどんにしました。うどん2本を器に入れだしを注ぎネギを刻んで散らします。

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次に煮物を作ります。さっきの残りのだし汁に少し砂糖を加え醤油も足します。今回は焼き豆腐とナメコ、金沢春菊の煮物にしました。

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煮物を盛りつけ、作り置きした金時豆も盛り付けて金箔を飾ります。

昨日の晩御飯の時に作っておいた紅白なますも盛り付け白ごまをトッピングします。ご飯をもって蓋をしていきます。ご飯の蓋が妙に小さいので違和感がありますがこれで良いみたいです。

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仏壇に飾り終えたところです。花もほんこさん用に作ってもらったものです。

なんだかんだで疲れました。この後片付けをして御膳は母の朝ごはんになりましたがおかずが冷たいだのご飯がのっていないだの文句ばかり言っています。ご飯は温かい方が良いだろうと思ってジャーの中だし、おかずを温めたいなら別の器に自分で移し替えてほしいです。

その御膳の器でレンチンすると金箔部分がだめになるので止めてね。あと、何もかもお世話されて御膳を捧げられると思うのもご勘弁くださいお嬢様。

一応柿本家のほんこさん、無事終了いたしました。合掌
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個別記事の管理2019-12-07 (Sat)
こんにちは、まかない婦です。

12月7日、酒屋が超絶忙しいことになっています。お歳暮ギフトが真っ盛りで包装したり送り状を書いたり荷造りをしたりしながらも12月の週末ということで一般のお客様の来店も多いです。

そしてそのお客様たちが年末やお正月に飲む良いお酒を求めてこられる場合も多くなっています。合間に外国人のお客様もいらっしゃって基本一人対応が常の当店ではてんやわんやの状態です。

さすがに今日は昼過ぎにはまかない婦も参戦し2人対応になりました。本当は厨房でも仕事がかなりあったのですが酒屋の方が切羽詰まっていました。

実は明日報恩講という仏事があるのでその準備もしたかったのですが、そちらは仕事ではないので涙を呑んでスルーしました。所詮出来ることしかできんのですから仕方ありません。

昼過ぎから助っ人に入り、ようやく一段落して初めて座ったのが閉店間近の6時半ってどゆこと?間違いなく今日が酒屋の一年で一番忙しい日だよね。

まあ、ひやおろしの入荷日は別枠ですがね。

てことで今、腰や肩がギチギチと傷んでいます。でも忙しいの酒屋だけじゃなくて当社のギフト部門の人たちも腰や手が痛いと言いながら延々と働いていました。

こっちもひどいと思ったけどあっちもひどいな・・・

何か数年前まで青果物業の年末の忙しさはずいぶんと穏やかになったから12月と言っても前半は余裕だと言っていたのですが、近年酒屋が忙しくなっているので結局最初っから最後まで突っ走るように働くしかないことになっています。

明日も本来休日ですが、休める時間がどれほどとれるのか?はなはだ心もとないと言わざるを得ません。明後日の従食の仕込みがヘビー級なので・・・

こんなことあと何年続けられるのかとふと思う今日の日です。
* Category : 酒屋のお仕事
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個別記事の管理2019-12-06 (Fri)
こんにちは、まかない婦です。

今日金沢に雪が降りました。

最高気温は5℃だそうです。えっと、数日前20℃だったよね・・・

ということで恐ろしく寒くなりました。昨日買い物に行った時凄く寒かったので今日は上にもう一枚着て行ったのですがこんなペラペラのパーカーでは話にならない寒さです。これもうダウンの登場ですわ。

さっき酒屋の店番の交代のため店に来たのですが足元の電気ストーブに火が入っているのに室温が9℃でした。たまらずエアコンも入れましたよ。

こりゃもー熱燗しかないな。

売れ残っているひやおろしを熱燗にしてたくさん飲んでやるー。

今日のお昼ご飯が肉団子のスープ煮だったんだけど熱々を食べてもらったからみんな喜んでくれたようです。温かいが一番ですよね。
* Category : 天気
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個別記事の管理2019-12-05 (Thu)
こんにちは、まかない婦です。

昨日親戚のお通夜に参列しました。亡くなった父の妹にあたる方の通夜です。

とてもやさしい人でしたがお付き合いは盆暮れの品のやり取りと弔事の場で顔を合わせることぐらいでここ何年かはお顔もほとんど見ていません。

でもつい最近もその方の息子さん、まかない婦にとっては従弟にあたる人に新米を分けてもらったところです。

この4年ほどは病院に入院していらっしゃったのですが4年って結構長いですよね。ご家族の方々も大変だったと思います。葬儀の後も何かと忙しいでしょうがよく眠って体を休めてほしいものです。

自分たちも父と祖母をすでに送っているので葬儀の大変さ、介護の辛さはよくわかっている方です。

父も祖母も延命措置はしないでくれと頼んでいたのですが、それでも祖母の場合県外の親戚が間に合うように点滴だけはしてもらいました。

それ以外は実のところ恐ろしくてできないのです。何しろ祖母の妹にあたる方が長年の闘病で最後には舌で窒息するのを防ぐために舌に穴をあけて吊っていたという状態だったことから当家の親戚には『延命措置恐るべし』の教訓が徹底しています。

長い闘病で植物状態で生き続けることは死ぬより恐ろしく感じます。本人も家族も辛いばかりですよね。

昨日お別れした叔母さんも静かに亡くなったと聞きました。穏やかなおしまいです。

真宗王国の石川県なので浄土真宗による葬儀でした。思ったのですが浄土真宗の正信偈ってお経でありながら歌のようですね。経本には多分節回しを表すのであろう記号のような文字が併記されています。

昨日の坊様お経がひときわ歌に聞こえました。歌に送られ叔母さんが旅立っていかれました。合掌。
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個別記事の管理2019-12-04 (Wed)
こんにちは、まかない婦です。

先日妹夫婦の自宅に当社の社員AさんとBさんが遊びに来ていたらしく、ベテラン社員のAさんに妹が言われたらしいです。
「あんたら姉妹太る病気か?」と・・・

久々に聞いたよ『太る病気』。以前に山小屋奥様のかおりさんに
「ピーちゃんあなた太る病気なの?」と言われ妙に納得したことを思い出しました。

嫌みでも何でもなく真剣に太り続けるまかない婦を心配してのお言葉である。

そうだ、私は太る病気なのだ。だから太っても仕方がないのだよ。と開き直ったまかない婦です。

それからずいぶん時が経ちましたが、確かに最近のまかない婦は短期間に爆太りしています。このままでは誰も到達できない高みにたどり着きそうな勢いです。

原因は働き方改革で増えた余暇を寝っ転がって読書という至福の一時に充てているためです。なーんもしないでただ本を読み続けることは限りなく不健康で幸せの一時です。

さすがにベテラン社員の目から見ても目に余る変貌だったのでしょう。彼に取ってまかない婦は事故物件並みらしいですよ。テヘッ

まあ、そこまでの禍々しさもないただもんのデブでーす。
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